קשור בעיקר לחספוס פני השטח ולעיבוד הפריון. כאשר טחינה גסה, קצבת הטחינה גדולה, וערך חספוס פני השטח הנדרש גדול, ויש לבחור בדגני שוחקים גסים יותר. מכיוון שגרגרי השחיקה גסים והנקבוביות גדולות, עומק השחיקה יכול להיות גדול, וגלגל השחזה לא קל לחסום ולייצר חום. כאשר טחינה עדינה, השוליים הם קטנים, ערך החספוס נדרש להיות נמוך וניתן לבחור בדגני שוחקים עדינים יותר. ככלל, ככל שגרגרי השחיקה עדינים יותר, כך יש לטפל בחספוס פני השטח של הטחינה.
ארגון גלגל השחיקה מתייחס לקשר היחסי בין שלושת חלקי גרגרי השחיקה, הקלסרים והנקבוביות של גלגל השחזה. לרוב הוא מדורג כאחוז מנפח גלגל השחיקה שתופס חלקיקי השחיקה. לגלגל השחזה שלושה מצבים ארגוניים: קומפקטי, בינוני ומשוחרר; מחולק ל-0-14, בסך הכל 15 רמות. ככל שמספר הרקמות קטן יותר, כך גדול יותר גרגרי השחיקה וגלגל השחזה חזק יותר; לעומת זאת, ככל שמספר הרקמות גדול יותר, כך שיעור הגרגרים השוחקים קטן יותר וגלגל השחיקה משוחרר יותר.
